Shortbread

Comment ça? Deux recettes dans la même semaine? 'Faut en profiter je suis dans ma période "je mangerais bien 1500 trucs en même temps".

J'ai toujours acheté les shortbread au supermarché, me plaignant que ça coûtait cher mais c'est tellement bon!!
Hier je me suis dit "hey pourquoi pas les faire toi même!" Et honnêtement je pensais que c'était un truc compliqué.

Que neni! Si on m'avait annoncé la simplicité de cette recette des années plus tôt, et bien... je serais devenue obèse! Parce que oui, les shortbread c'est juste trop bon, mais oui, les shortbread c'est plein de beurre!
Mais des petits extras de temps en temps ça fait de mal à personne.

Donc voilà la simplissime recette des shortbread.

Ingrédients:

- 100gr de sucre
- 200gr de beurre demi-sel (un bon beurre de préférence)
- 300gr de farine

Préparation:

- Sortir le beurre du frigo quelques temps avant de commencer la recette pour qu'il soit mou.

- Malaxer le beurre assez longtemps pour que ça devienne une sorte de pâte.
Incorporer petit à petit le sucre et la farine en continuant à malaxer, jusqu'à obtenir une pâte lisse.

- Étaler la pâte sur du papier sulfurisé. Il faut que la pâte fasse à peu près 1cm de hauteur. Puis la mettre au frigo une vingtaine de minutes.

- Préchauffer le four à 150°C (th. 5 je crois).
Sortir la pâte du frigo et la découper en rectangles, en triangles, en ronds, comme vous voulez.
Déposer les morceaux sur une plaque avec du papier sulfurisé et mettre à cuire pendant 20minutes. Les morceaux doivent être juste un peu blonds!



Les shortbread se conservent dans une boîte en alu (c'est plus classe), mais bon, une boîte hermétique en plastique fait aussi l'affaire!

Je pense en faire une variante bientôt avec des zestes d'orange confits et du chocolat... huuuummm! Ou même avec de la cannelle ou du gingembre!
Bref, on peut un peu faire ce qu'on veut avec cette recette de base.

Bon app'

Gâteau au "yaourt" vegan

Ça y est je me suis lancée dans la pâtisserie vegan! Et pas que, je n'ai plus acheté d'oeufs depuis un mois, je n'achète plus que des yaourts de soja, le seul bémol c'est le fromage... Pour le moment je peux pas m'en passer.

Je me demandais depuis longtemps ce que pouvais donner un gâteau sans oeuf, et bien avec cette recette je retrouve quasiment la même texture que pour le gâteau au yaourt de ma grand-mère!

J'y ai ajouté des pommes en petits morceaux. Par contre ce qui est marrant c'est que contrairement au gâteau au yaourt traditionnel, j'ai constaté qu'ici les morceaux de pommes restent tous en surface, et je préfère nettement!!

Allez, c'est parti!

Ingrédients:

- 100gr de maĩzena
- 150gr de farine (j'ai utilisé de la farine normale qu'on trouve en supermarché, j'ai pas encore testé avec d'autres types de farine)
- 80gr env. de sucre (j'utilise du sucre brun)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure
- env. 30gr d'huile (olive, noix, noix de coco...)
- 250mL de lait de soja
- 1 bonne cuillère à soupe d'extrait de vanille
- Cannelle (selon les goûts, moi j'en ai mis 2 grosses cuillères à café)
- 2 pommes

Préparation:

Préchauffer le four Th. 7
Couper les pommes en petits dès et les mettre de côté.
Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter les ingrédients liquides.
Ajouter ensuite les pommes.
Transférer dans un moule rond ou un moule à cake.
Mettre au four pendant 30min environ. Pour savoir si le gâteau est bien cuit, en plantant une lame de couteau dedans, la lame doit ressortir sèche.


J'ai testé avec du yaourt au myrtilles dessus... un régal!!

Le gâteau est un peu dense (mais c'est pas non plus un gros truc bourratif!) du coup, j'ai acheté du bicarbonate, j'en mettrais dans la préparation la prochaine fois. Si ça l'aère bien, je mettrais à jour la recette! 


(photo à venir)

Tartare d'algues

Voilà une chose que j'ai découvert l'hiver dernier et dont je ne peux plus me passer, le tartare d'algues!

En plus d'être délicieux ça apporte tout un tas d'éléments bienfaisants pour la santé! 

En effet, les algues sont pleines de minéraux (calcium, fer, phosphore, potassium, magnésium etc), de vitamines (A, B1, B2, B6, PP, C, B12), de protéines etc.

Pour la recette j'ai utilisé des algues déshydratées qu'on trouve en sachet dans les magasins bio. La salade du pêcheur: Nori, Laitue de mer et Dulce.

Ingrédients (pour environ 200gr):

- env. 50gr d'algues déshydratées

- 2 échalottes

- 2 gousses d'ail

- 5 cornichons

- 2 càs de câpres

- 5 à 6 càs d'huile d'olive et d'huile de noix (je fais moitié moitié)

- le jus d' 1 1/2 citron

- 1 pincée de poivre

Recette:

Mixer tous les ingrédients dans un robot (ya pas plus simple).  

Si le mélange ne paraît pas assez "visqueux" rajouter un peu d'huile. 

Transvaser le tartare dans un pot avec couvercle. 

Attendre au moins 1 ou 2 heures avant de le manger (le temps que les algues se réhydratent bien).

C'est super sur une tranche de pain complet avec un peu de beurre salé! 

(photo à venir)

Guacamole express

Pourquoi j'y ai pas pensé avant? Manger de l'avocat en tranches, en dès, directement à la petite cuillère etc, c'est bien, mais j'en avais un peu marre!

Du coup hier je me suis fait une sorte de guacamole que j'ai tartiné sur des galettes de céréales.

Ingrédients: (pour 1 à 3 personnes, ça dépend l'utilisation)

- 1 avocat bien mûr
- 1/2 oignon émincé (très finement)
- le jus d'un demi citron
- un dilet d'huile de noix
- 1/2 càc de cumin
- 1/2 càc de paprika
- 1/2 càc de piments (moi j'ai utilisé un mélange barbecue du site Vegan Wonderland)
- Quelques feuilles de coriandre (facultatif)


Bon et après ça va de soi, on met tout dans un récipient et on écrase à la fourchette! Je mixe pas parce que j'ai me bien quand il y a des morceaux.



Ah oui, c'est à manger rapidement! Dans les 24h on dira. Mais pour ça, je compte sur vous! 

Pancakes.

Ce matin, dimanche donc, 7h46, Talim et Pixel décident de faire la bagarre sur moi, pour le fun.

Du coup beh je suis réveillée, de mauvaise humeur et j'ai faim!

Donc aujourd'hui c'est une copie exacte d'une recette trouvée sur un super site que je vous décris!

Pour faire à peu près 6/8 pancakes.


Ingrédients: 

• 3 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 175 g de farine (1,4 cup)
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 pincée de cannelle
• 50 g de beurre (pour ne pas que ça attache à la poëlle) soit 3 1/2 cuillères à soupe
• 20 cl de lait (un peu moins d'une cup)
• 3 cuillères à soupe d'huile (type tournesol)
• 1 cuillère à café de sel

Recette: 

• Battre les oeufs
• Verser le lait avec les oeufs
• Rajouter le sucre
• Dans un saladier, mettre la levure, la farine, la cannelle et le sel
• Créer un puit
• Y rajouter les oeufs avec le lait et le sucre
• Y rajouter l'huile
• Mélanger
• Faire chauffer une poële
• Y placer un peu de beurre
• Une fois le beurre frémissant, verser une bonne louche de pâte
• Quand vous voyez des petites bulles remonter sur toute la surface du pancake, le retourner
• Laisser l'autre côté cuire pendant 1 à 2 minutes
• Bien mettre du beurre entre chaque pancake
• Rajouter du sirop d'érable, ou n'importe quoi d'autre!! Moi je les ai mangé avec du Caramelo, mais vous pouvez mettre du miel, de la confiture, n'importe quoi!

Ah, et j'ai ajouté une banane coupée en fines lamelles à la recette! 

Chaussons de patate douce et brocoli

Me revoilà ce soir avec une recette pas vraiment de moi puisque j'ai pioché l'idée dans un de mes livres de cuisine préféré.

A la base ce sont des samoussas aux pommes de terre et aux noix de cajou mais bon... j'avais un brocoli et une patate douce alors j'ai changé un peu la recette!

Ingrédients (pour à peu près 8 chaussons):

- 1 patate douce de taille moyenne. (j'ai oublié de regarder le poids désolée..)
- 1 demi brocoli
- 1 gros oignon
- une dizaine de champignons de Paris
- env. 90gr de noix de cajou hachées
- 5 càs de fromage blanc
- 2 càc de gingembre en poudre
- 2 càc de coriandre en poudre (mais un bouquet de coriandre fraîche hachée serait le top!)
- 1 càc de curry en poudre
- 2 pâtes brisées

Pour la sauce: 

- 3/4 càs de fromage blanc
- le jus d'un citron
- une demie càc de moutarde
- de l'aneth (mais avec de la menthe fraîche hachée ça doit être bien meilleur!)

Découper la moitié de brocoli et la mettre à cuire dans un cuit vapeur (ou à défaut dans de l'eau bouillante) jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.
Émincer l'oignon en tout petit et le faire revenir quelques minutes dans un peu d'huile d'olive. Découper la patate douce en tout petits dés et l'ajouter à l'oignon avec les épices. Laisser cuire quelques minutes à feu moyen et ensuite ajouter le brocoli, le fromage blanc et les noix de cajou. Laisser cuire encore 3/4 minutes le temps d'émincer les champignons puis les ajouter au reste.
Laisser cuire encore 5 minutes.

Découper les pâtes brisées en 8 morceaux. Y déposer une bonne grosse cuillère de la préparation et former des chaussons. Moi je les ai badigeonné de jaune d'oeuf pour que ça colle bien et pour qu'ils soient dorés.

Enfourner 20/25 min à 170° env.

Pour la sauce, mélanger tout les ingrédients cela va de soi!

Moi j'ai mangé ça comme ça sans accompagnement et c'était un régal! =)

Quelques étapes en photo:

Moi je sais pas faire les chaussons mais du moment que ça se mange ça m'importe peu! haha

Quiche courgette/poivron

Me revoilà!

Je me suis un peu laissée aller ces derniers temps... Mais je reprend du poil de la bête!

Donc comme le titre l'indique ce soir c'était quiche courgette/poivron.
J'avais une courgette et un poivron rouge qui traînaient depuis quelques temps dans le frigo et pour pas les perdre j'ai fait cette recette.

Ingrédients:

- 1 grosse courgette
- 1 poivron rouge
- 2 grosses échalotes
- 2 œufs (bios pour moi)
- 3 grosses cuillères à soupe de fromage blanc (à défaut de crème fraîche...)
- 1 cuillère à soupe de lait de soja (ou de lait normal mais j'en achète jamais.)
- 50 gr environ de fromage râpé
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- herbes de provences
- origan
- sel, poivre
- levure de bière en paillettes (facultatif)
et bien sur une pâte à tarte, ici j'ai utilisé une pâte feuilletée.

Mode d'emploi:

Rincer le poivron et la courgette.
Couper le poivron en petits dès, et la courgette en rondelles (j'ai fait des quarts de rondelles parce que la courgette était vraiment grosse).
Émincer les échalotes et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le poivron et la courgette. Laisser cuire 2/3 minutes à feu moyen.
Ensuite ajouter les herbes (selon les goûts) et les épices. Laisser cuire encore 5/7 minutes.

Dans un bol, casser les oeufs et les battre en omelette. Ajouter le fromage blanc, le lait de soja et le fromage et battre à nouveau. Saler et poivrer.

Étaler la pâte dans un plat à tarte et la piquer pour éviter qu'elle ne gonfle.
Déposer les légumes au fond puis le mélange oeuf/fromage blanc/fromage. 
J'ai saupoudré le dessus de levure de bière (c'est un peu mon obsession) mais c'est tout à fait facultatif!!

Comme j'ai un petit four électrique je ne l'ai pas mis à préchauffer. J'ai mis le four sur 170° et j'y ai laissé cuire la quiche environ 20minutes.

J'ai accompagné la quiche de salade assaisonnée d'un filet de vinaigre balsamique et d'un filet d'huile de noix, saupoudrée de gomasio, et agrémentée de quelques tomates confites du marché!

Bon appétit!

Tofu pané.

Pixel n'ayant pas été coopérative pour vous présenter ce plat, je vais devoir le faire moi même...

Hier j'avais pas envie de faire une heure de cuisine parce que je devais partir tôt pour aller à un concert. Du coup j'ai eu l'idée de faire des bâtonnets de tofu panés. Une grande première parce que je n'en avais jamais fait (et c'était pas l'envie qui manquait!!).

Ce qui est cool, c'est que j'ai pas eu besoin d'aller faire des courses (la fin du mois c'est toujours un peu délicat) j'avais déjà tout dans mes placards.

Pour cette fois là j'ai utilisé du tofu nature de la marque Bjorg, qu'on trouve dans tous les supermarchés au rayon bio. Si j'avais été à Bordeaux j'aurais eu dans mon frigo du tofu trop cool de chez le chinois et qui coûte pas cher, mais ici dans la campagne bretonne on fait comme on peut!
C'est une boîte de tofu avec deux blocs, j'en ai utilisé qu'un seul et il m'en reste pour une autre fournée!!

Donc deux heures à l'avance j'ai découpé les bâtonnets et je les ai simplement fait marinés dans de la sauce soja et de la moutarde forte. D'ailleurs en goûtant le mélange je me suis rendue compte que quand j'aurais envie de wasabi, la moutarde forte le remplace bien!!
Ah et j'ai mis un tout petit peu d'huile de sésame.

Pour la panure j'ai fait un peu au pif.
J'ai mélangé de la farine avec de la maizena et j'ai ajouté un peu de chapelure, de la levure maltée et des graines de sésame blanc. J'aurais pu mettre du paprika aussi mais j'y ai pensé qu'après.

Comme j'ai pas de friteuse, j'ai juste pris une poêle avec les bords assez relevés, j'ai mis un mix huile de colza / huile d'olive et j'ai fait frire les bâtonnets environ 5/6minutes.

Et comme je l'ai dit un peu plus haut, j'avais la flemme de faire de la super cuisine alors j'ai servi ça avec une salade accompagnée d'un filet d'huile de noix, de gomasio et de levure de bière, et une bonne tranche de fromage basque (parce que le fromage basque c'est la vie!!).

Ah oui et j'ai mangé les bâtonnets avec du citron! Comme quand j'étais petite et que j'en mettais sur les poissons panés!

Donc récapitulatif:

       Pour la marinade (durée: environ 2h)

-tofu (j'ai pas de quantité, c'est un peu selon la faim)
-sauce soja (assez pour bien faire mariner le tofu)
-moutarde forte (j'en ai mis 2 càs)

       Pour la panure (durée: 5/6minutes)

-un peu de farine (j'avais de la farine de blé mais avec de la farine de pois chiche ça peut être bon aussi)
-un peu de maizena
-un peu de chapelure
-un peu de levure maltée
-un peu de graines de sésame.

Et maintenant voici la photo de qualité médiocre que je vous propose:

Présentations.

Coucou,

Nous c'est Talim et Pixel.

A droite, Pixel, 2 ans et deux mois. Je serais là pour vous présenter les plats salés. Je ne suis pas grosse, j'ai beaucoup de poils c'est pas pareil.

A gauche, Talim, 10 mois. Je vous présenterai les plats sucrés. Ne soyez pas médisants j'ai le pouvoir de lire dans les pensées (oui oui même à travers l'internet).

Et bien sur, nous vous offrirons des interludes plus légers, moins intellectuels dirons nous.

Bonne soirée.

Le début de la fin.

Salut à tous!

Bon pour ceux qui atterriront sur ce blog sans me connaître je vous fais une mini présentation qui va situer un peu le but de ce blog, pour les autres, vous savez à quoi vous attendre!

Je suis végétarienne et j'adore cuisiner.
J'adore les animaux et surtout mes deux chattes, Pixel et Talim.

Donc vous allez subir à travers ce blog tous mes émois envers mes deux bébés (un peu comme pour Maru le chat), et ma gourmandise à travers des recettes que je reproduis (les liens des originaux seront bien sûr ajoutés) ou que j'invente moi même.

Enjoy.

ps: pour le moment les photos seront de qualité merdique (webcam oblige) mais je vais y remédier très vite.