Guacamole express

Pourquoi j'y ai pas pensé avant? Manger de l'avocat en tranches, en dès, directement à la petite cuillère etc, c'est bien, mais j'en avais un peu marre!

Du coup hier je me suis fait une sorte de guacamole que j'ai tartiné sur des galettes de céréales.

Ingrédients: (pour 1 à 3 personnes, ça dépend l'utilisation)

- 1 avocat bien mûr
- 1/2 oignon émincé (très finement)
- le jus d'un demi citron
- un dilet d'huile de noix
- 1/2 càc de cumin
- 1/2 càc de paprika
- 1/2 càc de piments (moi j'ai utilisé un mélange barbecue du site Vegan Wonderland)
- Quelques feuilles de coriandre (facultatif)


Bon et après ça va de soi, on met tout dans un récipient et on écrase à la fourchette! Je mixe pas parce que j'ai me bien quand il y a des morceaux.



Ah oui, c'est à manger rapidement! Dans les 24h on dira. Mais pour ça, je compte sur vous! 

Pancakes.

Ce matin, dimanche donc, 7h46, Talim et Pixel décident de faire la bagarre sur moi, pour le fun.

Du coup beh je suis réveillée, de mauvaise humeur et j'ai faim!

Donc aujourd'hui c'est une copie exacte d'une recette trouvée sur un super site que je vous décris!

Pour faire à peu près 6/8 pancakes.


Ingrédients: 

• 3 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 175 g de farine (1,4 cup)
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 pincée de cannelle
• 50 g de beurre (pour ne pas que ça attache à la poëlle) soit 3 1/2 cuillères à soupe
• 20 cl de lait (un peu moins d'une cup)
• 3 cuillères à soupe d'huile (type tournesol)
• 1 cuillère à café de sel

Recette: 

• Battre les oeufs
• Verser le lait avec les oeufs
• Rajouter le sucre
• Dans un saladier, mettre la levure, la farine, la cannelle et le sel
• Créer un puit
• Y rajouter les oeufs avec le lait et le sucre
• Y rajouter l'huile
• Mélanger
• Faire chauffer une poële
• Y placer un peu de beurre
• Une fois le beurre frémissant, verser une bonne louche de pâte
• Quand vous voyez des petites bulles remonter sur toute la surface du pancake, le retourner
• Laisser l'autre côté cuire pendant 1 à 2 minutes
• Bien mettre du beurre entre chaque pancake
• Rajouter du sirop d'érable, ou n'importe quoi d'autre!! Moi je les ai mangé avec du Caramelo, mais vous pouvez mettre du miel, de la confiture, n'importe quoi!

Ah, et j'ai ajouté une banane coupée en fines lamelles à la recette! 

Chaussons de patate douce et brocoli

Me revoilà ce soir avec une recette pas vraiment de moi puisque j'ai pioché l'idée dans un de mes livres de cuisine préféré.

A la base ce sont des samoussas aux pommes de terre et aux noix de cajou mais bon... j'avais un brocoli et une patate douce alors j'ai changé un peu la recette!

Ingrédients (pour à peu près 8 chaussons):

- 1 patate douce de taille moyenne. (j'ai oublié de regarder le poids désolée..)
- 1 demi brocoli
- 1 gros oignon
- une dizaine de champignons de Paris
- env. 90gr de noix de cajou hachées
- 5 càs de fromage blanc
- 2 càc de gingembre en poudre
- 2 càc de coriandre en poudre (mais un bouquet de coriandre fraîche hachée serait le top!)
- 1 càc de curry en poudre
- 2 pâtes brisées

Pour la sauce: 

- 3/4 càs de fromage blanc
- le jus d'un citron
- une demie càc de moutarde
- de l'aneth (mais avec de la menthe fraîche hachée ça doit être bien meilleur!)

Découper la moitié de brocoli et la mettre à cuire dans un cuit vapeur (ou à défaut dans de l'eau bouillante) jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.
Émincer l'oignon en tout petit et le faire revenir quelques minutes dans un peu d'huile d'olive. Découper la patate douce en tout petits dés et l'ajouter à l'oignon avec les épices. Laisser cuire quelques minutes à feu moyen et ensuite ajouter le brocoli, le fromage blanc et les noix de cajou. Laisser cuire encore 3/4 minutes le temps d'émincer les champignons puis les ajouter au reste.
Laisser cuire encore 5 minutes.

Découper les pâtes brisées en 8 morceaux. Y déposer une bonne grosse cuillère de la préparation et former des chaussons. Moi je les ai badigeonné de jaune d'oeuf pour que ça colle bien et pour qu'ils soient dorés.

Enfourner 20/25 min à 170° env.

Pour la sauce, mélanger tout les ingrédients cela va de soi!

Moi j'ai mangé ça comme ça sans accompagnement et c'était un régal! =)

Quelques étapes en photo:

Moi je sais pas faire les chaussons mais du moment que ça se mange ça m'importe peu! haha

Au voleur!

Voilà ce que ça donne à chaque fois que je mange de la terrine végétale. Ya un petit monstre qui vient m'ôter le pain de la bouche! =)

Quiche courgette/poivron

Me revoilà!

Je me suis un peu laissée aller ces derniers temps... Mais je reprend du poil de la bête!

Donc comme le titre l'indique ce soir c'était quiche courgette/poivron.
J'avais une courgette et un poivron rouge qui traînaient depuis quelques temps dans le frigo et pour pas les perdre j'ai fait cette recette.

Ingrédients:

- 1 grosse courgette
- 1 poivron rouge
- 2 grosses échalotes
- 2 œufs (bios pour moi)
- 3 grosses cuillères à soupe de fromage blanc (à défaut de crème fraîche...)
- 1 cuillère à soupe de lait de soja (ou de lait normal mais j'en achète jamais.)
- 50 gr environ de fromage râpé
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- herbes de provences
- origan
- sel, poivre
- levure de bière en paillettes (facultatif)
et bien sur une pâte à tarte, ici j'ai utilisé une pâte feuilletée.

Mode d'emploi:

Rincer le poivron et la courgette.
Couper le poivron en petits dès, et la courgette en rondelles (j'ai fait des quarts de rondelles parce que la courgette était vraiment grosse).
Émincer les échalotes et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le poivron et la courgette. Laisser cuire 2/3 minutes à feu moyen.
Ensuite ajouter les herbes (selon les goûts) et les épices. Laisser cuire encore 5/7 minutes.

Dans un bol, casser les oeufs et les battre en omelette. Ajouter le fromage blanc, le lait de soja et le fromage et battre à nouveau. Saler et poivrer.

Étaler la pâte dans un plat à tarte et la piquer pour éviter qu'elle ne gonfle.
Déposer les légumes au fond puis le mélange oeuf/fromage blanc/fromage. 
J'ai saupoudré le dessus de levure de bière (c'est un peu mon obsession) mais c'est tout à fait facultatif!!

Comme j'ai un petit four électrique je ne l'ai pas mis à préchauffer. J'ai mis le four sur 170° et j'y ai laissé cuire la quiche environ 20minutes.

J'ai accompagné la quiche de salade assaisonnée d'un filet de vinaigre balsamique et d'un filet d'huile de noix, saupoudrée de gomasio, et agrémentée de quelques tomates confites du marché!

Bon appétit!