Quiche tomate, mozzarella et tofu.

Attention le froid arrive! Ce qui veut dire que.... je vais cuisiner beaucoup plus!

Les salades c'est bien mais quand il fait 15° à la maison on a envie de chaud et de consistant! Donc c'est parti pour 6 mois de folie!

Tant que j'aurais pas acheté du egg replacer, je ferais pas de recettes version vegan, désolée. Cette quiche n'est donc que végétarienne.

Ingrédients:

Pour le tofu:
- 125gr de tofu ferme
- 2 càs de sauce soja
- 2càs de paprika
- 2càs d'épices cajun
- 1càc d'ail en poudre

Pour le reste:
- 1 pâte brisée
- 2 oeufs
- 200gr de crème fraîche
- 3 tomates
- 1 oignon
- 1 boule de mozza
- 1 càc de cumin en poudre
- sel/poivre
- 1 càs de moutarde
- origan
- emmental râpé


Préparation:

- Découper le tofu en fines lamelles (comme des lardons) et mettre à mariner au moins une heure avec la sauce soja, le paprika, les épices cajun et l'ail en poudre.

- Couper les tomates et l'oignon en rondelles.
Dans un récipient, battre la crème fraîche, la mozza (préalablement coupée en petits cubes) et les oeufs. Assaisonner avec le cumin, du sel, du poivre et la moutarde.

- Tapisser le fond de la tarte des rondelles de tomates et d'oignon et du tofu. Verser le mélange par dessus.
Saupoudrer d'origan et d'emmental rapé.

- Faire cuire au four environ 30minutes à 200°C (therm. 6-7)

(désolée pour la piètre qualité de cette photo, mais je ne suis pas photographe culinaire hein!)

Tofu pané.

Pixel n'ayant pas été coopérative pour vous présenter ce plat, je vais devoir le faire moi même...

Hier j'avais pas envie de faire une heure de cuisine parce que je devais partir tôt pour aller à un concert. Du coup j'ai eu l'idée de faire des bâtonnets de tofu panés. Une grande première parce que je n'en avais jamais fait (et c'était pas l'envie qui manquait!!).

Ce qui est cool, c'est que j'ai pas eu besoin d'aller faire des courses (la fin du mois c'est toujours un peu délicat) j'avais déjà tout dans mes placards.

Pour cette fois là j'ai utilisé du tofu nature de la marque Bjorg, qu'on trouve dans tous les supermarchés au rayon bio. Si j'avais été à Bordeaux j'aurais eu dans mon frigo du tofu trop cool de chez le chinois et qui coûte pas cher, mais ici dans la campagne bretonne on fait comme on peut!
C'est une boîte de tofu avec deux blocs, j'en ai utilisé qu'un seul et il m'en reste pour une autre fournée!!

Donc deux heures à l'avance j'ai découpé les bâtonnets et je les ai simplement fait marinés dans de la sauce soja et de la moutarde forte. D'ailleurs en goûtant le mélange je me suis rendue compte que quand j'aurais envie de wasabi, la moutarde forte le remplace bien!!
Ah et j'ai mis un tout petit peu d'huile de sésame.

Pour la panure j'ai fait un peu au pif.
J'ai mélangé de la farine avec de la maizena et j'ai ajouté un peu de chapelure, de la levure maltée et des graines de sésame blanc. J'aurais pu mettre du paprika aussi mais j'y ai pensé qu'après.

Comme j'ai pas de friteuse, j'ai juste pris une poêle avec les bords assez relevés, j'ai mis un mix huile de colza / huile d'olive et j'ai fait frire les bâtonnets environ 5/6minutes.

Et comme je l'ai dit un peu plus haut, j'avais la flemme de faire de la super cuisine alors j'ai servi ça avec une salade accompagnée d'un filet d'huile de noix, de gomasio et de levure de bière, et une bonne tranche de fromage basque (parce que le fromage basque c'est la vie!!).

Ah oui et j'ai mangé les bâtonnets avec du citron! Comme quand j'étais petite et que j'en mettais sur les poissons panés!

Donc récapitulatif:

       Pour la marinade (durée: environ 2h)

-tofu (j'ai pas de quantité, c'est un peu selon la faim)
-sauce soja (assez pour bien faire mariner le tofu)
-moutarde forte (j'en ai mis 2 càs)

       Pour la panure (durée: 5/6minutes)

-un peu de farine (j'avais de la farine de blé mais avec de la farine de pois chiche ça peut être bon aussi)
-un peu de maizena
-un peu de chapelure
-un peu de levure maltée
-un peu de graines de sésame.

Et maintenant voici la photo de qualité médiocre que je vous propose: